Israel Galván, Agujetas et la Cie Maria Pagés au Festival Arte Flamenco 2011 de Mont-de-Marsan
Je me suis inspirée du « Puchero », sorte de pot au feu andalou à base de pois chiches, tocino fresco et tocino rancio (gras frais et gras rance) pour composer cette édition. Pour ce plat typique, comme pour un festival de flamenco réussi, il faut de la fraîcheur, du neuf mais savamment dosés avec […]